Berikut Cara Memasak Daging yang Tidak Membahayakan Kesehatan
Daging merupakan sumber protein yang sangat penting bagi tubuh namun cara memasaknya perlu diperhatikan agar tidak membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui cara memasak daging yang sehat, mulai dari tips memilih daging, cara memasak, hingga manfaat dan bahaya konsumsi daging bagi kesehatan.
Memilih daging yang berkualitas merupakan langkah awal yang sangat penting dalam memastikan makanan yang Anda konsumsi sehat dan aman. Berikut beberapa tips memilih daging yang baik, yang dilansir dari berbagai sumber:
Daging segar biasanya berwarna merah cerah untuk daging sapi dan merah muda untuk daging ayam. Warna ini menandakan bahwa daging tersebut masih dalam kondisi baik. Jika warna daging terlihat pucat atau kebiruan, sebaiknya Anda menghindarinya karena hal ini bisa menjadi tanda bahwa daging sudah tidak segar.
Daging segar memiliki bau yang khas tetapi tidak menyengat. Jika daging memiliki aroma yang tajam atau tidak sedap, sebaiknya tidak dibeli karena bisa jadi daging tersebut sudah terkontaminasi bakteri.
Tekan daging dengan jari Anda. Daging yang baik memiliki tekstur yang kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Jika daging terasa terlalu lembek atau tidak kembali ke bentuk asalnya, kemungkinan daging tersebut sudah tidak segar.
Pastikan Anda membeli daging dari penjual yang terpercaya dan memiliki standar kebersihan yang baik. Supermarket besar biasanya memiliki standar kualitas yang lebih terjaga dibandingkan pasar tradisional, meski tidak menutup kemungkinan daging di pasar tradisional juga berkualitas baik jika Anda mengetahui penjualnya.
Memasak daging dengan benar sangat penting untuk menghilangkan bakteri dan parasit yang mungkin terdapat di dalam daging mentah. Berikut beberapa cara memasak daging yang bisa Anda terapkan:
Metode panggang atau bakar merupakan salah satu cara yang populer dan sehat dalam memasak daging. Dengan metode ini, lemak berlebih pada daging akan terpanggang dan meleleh sehingga daging menjadi lebih sehat. Namun pastikan untuk tidak membakar daging terlalu lama agar tidak memicu pembentukan senyawa karsinogenik.
Mengukus atau merebus daging adalah metode memasak yang lebih sehat karena tidak membutuhkan tambahan minyak. Proses ini juga menjaga kandungan gizi pada daging tetap utuh, seperti vitamin dan mineral. Selain itu, metode ini sangat cocok untuk daging yang memiliki tekstur keras karena proses memasaknya yang lambat akan membuat daging menjadi lebih empuk.
Memasak daging pada suhu yang tepat sangat penting untuk memastikan bakteri patogen seperti Salmonella dan E. coli sudah mati. Untuk daging sapi, suhu minimal yang direkomendasikan adalah 63°C, sementara daging ayam harus dimasak hingga mencapai suhu 74°C.
Memasak daging dengan suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan daging menjadi kering dan keras. Selain itu, suhu yang sangat tinggi dapat memicu pembentukan senyawa berbahaya seperti Heterocyclic Amines (HCA) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) yang terbentuk saat lemak dari daging terbakar.
Marinasi daging sebelum dimasak tidak hanya akan memberikan rasa yang lebih lezat, tetapi juga dapat membantu mengurangi pembentukan senyawa berbahaya saat daging dimasak. Menggunakan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya juga dapat memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan.
Setelah mengetahui cara memasak daging yang sehat, berikut beberapa menu olahan daging yang bisa Anda coba untuk tetap menjaga kesehatan tanpa mengorbankan rasa, dilansir dari kompas.com dan berbagai sumber lainnya:
Kombinasikan daging panggang dengan berbagai sayuran seperti wortel, brokoli, dan kentang. Selain menambah serat, sayuran juga memberikan keseimbangan nutrisi dalam hidangan Anda.
Sup daging merupakan pilihan yang baik jika Anda ingin hidangan yang hangat dan menyehatkan. Gunakan kaldu rendah lemak dan tambahkan sayuran seperti bayam atau kubis untuk menambah nilai gizi.
Sate daging merupakan alternatif yang menarik dan sehat. Pasangkan dengan salad segar yang kaya akan serat dan vitamin untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
Daging rebus dengan tambahan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Menumis daging dengan minyak zaitun dapat menjadi pilihan sehat karena minyak zaitun mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung. Tambahkan bawang putih dan sayuran untuk meningkatkan cita rasa dan nilai gizi.
Dilansir dari laman halodoc.com, daging mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut beberapa manfaat mengonsumsi daging dengan porsi yang tepat:
Daging adalah sumber protein hewani yang sangat baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan tulang. Protein juga berperan dalam produksi enzim dan hormon yang penting bagi fungsi tubuh.
Zat besi dalam daging, terutama daging merah, adalah jenis zat besi heme yang mudah diserap oleh tubuh. Zat besi penting untuk pembentukan hemoglobin, yang mengangkut oksigen dalam darah. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia.
Daging merupakan sumber utama vitamin B12 yang esensial untuk fungsi saraf dan produksi sel darah merah. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan kelelahan, kelemahan, dan masalah saraf.
Daging juga kaya akan mineral penting seperti zink dan selenium yang berperan dalam menjaga sistem kekebalan tubuh dan kesehatan tiroid.
Daging tanpa lemak, jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat, dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan memberikan asupan protein dan nutrisi penting tanpa menambah lemak jenuh yang berlebihan.
Meskipun daging memiliki banyak manfaat, mengonsumsinya secara berlebihan dapat memperbesar risiko kesehatan. Menurut alodokter.com, berikut berbagai risiko yang bisa muncul akibat konsumsi daging secara berlebihan:
Mengonsumsi daging merah yang tinggi lemak jenuh secara berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah yang akan menyebabkan penyakit jantung.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dan olahan daging yang tinggi dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal. Hal ini disebabkan oleh senyawa yang terbentuk selama proses pemasakan dengan suhu tinggi.
Daging olahan yang tinggi lemak dan garam, seperti sosis dan bacon, dapat meningkatkan risiko obesitas dan diabetes tipe 2 jika dikonsumsi secara berlebihan.
Konsumsi daging yang berlebihan, terutama tanpa disertai serat dari sayuran atau biji-bijian, dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti sembelit dan gangguan usus lainnya.
Daging merah mengandung purin tinggi yang dapat meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh. Hal ini berisiko menyebabkan asam urat atau gout jika tidak dikontrol.
Kesehatan adalah aset terpenting dalam hidup dan menjaga pola makan yang seimbang merupakan salah satu cara untuk melindungi kesehatan Anda namun risiko kesehatan dapat datang kapan saja. Oleh karena itu, penting untuk memiliki perlindungan asuransi yang tepat.
Salah satu asuransi yang sesuai dengan prinsip agama Islam adalah asuransi syariah dari AXA Mandiri. AXA Mandiri memiliki beberapa produk asuransi syariah, baik asuransi jiwa maupun asuransi kesehatan, yang dirancang khusus untuk melindungi kesehatan seluruh keluarga sehingga memberikan ketenangan bagi Anda dari berbagai risiko keuangan yang diakibatkan dari risiko kehidupan.
Untuk pertanyaan dan informasi lebih lengkap mengenai asuransi syariah, Anda bisa menghubungi Financial Advisor AXA Mandiri di kantor cabang Bank Syariah Indonesia terdekat, atau menghubungi contact center AXA Mandiri 1500803. Dapatkan proteksi dari berbagai risiko keuangan di masa depan bersama dengan AXA Mandiri karena masa depan seharusnya tidak berisiko.
Sumber:
Laman ini menggunakan cookies untuk memastikan Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Informasi lebih lanjut perihal informasi yang dikumpulkan dan digunakan silakan lihat Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi
