Buka puasa menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu oleh semua orang yang berpuasa. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, tubuh Anda tentu membutuhkan makanan dan minuman yang bergizi dan lezat. Sayangnya sebagian orang sering merasa kebingungan ketika harus menyiapkan menu buka puasa. Apalagi jika sudah mulai memasuki pertengahan bulan Ramadan.

Resep buka puasa

Agar Anda tidak lagi bingung membuat menu berbuka puasa, berikut ini adalah beberapa resep buka puasa yang sehat, lezat, dan juga praktis dibuat yang dilansir dari beberapa sumber:

1. Nasi merah gurih

Saat berbuka puasa, salah satu zat yang diperlukan oleh tubuh adalah karbohidrat kompleks. Nutrisi ini bisa Anda dapatkan dari nasi merah. Agar tidak bosan mengonsumsi nasi merah yang itu-itu saja, Anda bisa coba membuat membuat nasi merah gurih.

Bahan nasi merah gurih:

• Beras Merah 300 gr
• Beras Organik Biasa 100 gr
• Daun Pandan 1-2 lembar
• Daun Salam 1-2 lembar
• Air 500 ml
• Kaldu Ayam 200 ml

Cara membuat nasi merah gurih:

1. Cuci beras dan campurkan semua bahan yang sudah dibersihkan, kemudian masak menggunakan rice cooker.
2. Cara lainnya adalah menggunakan penanak nasi. Anda bisa memasak beras dan semua bahan di panci selama 30 menit. Sebelum dikukus, diamkan nasi selama 15-30 menit untuk membiarkan bumbu meresap kemudian kukus hingga matang.

2. Es timun melon

Buka puasa semakin nikmat jika diawali dengan minuman dingin yang segar seperti minuman es timun lemon. Untuk membuat minuman ini pun sangat mudah dan cocok dihidangkan dengan makanan apa pun, namun pastikan untuk minum air mineral terlebih dahulu sebelum minum es timun melon ini. 

Bahan es timun melon: 

• Timun 2 buah
• Jeruk nipis (ambil air) 3 buah
• Selasih 1 sdm (rendam di air hangat terlebih dahulu)
• Air secukupnya
• Sirup melon secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat es timun melon:

1. Campur timun dan selasih ke dalam wadah. Lalu, tambahkan sirup melon dan air jeruk nipis.
2. Tambahkan air matang dan es batu secukupnya. Minuman kamu siap dihidangkan.

3. Urap

Siapa yang tidak kenal makanan tradisional gurih dan nikmat berbahan sayuran ini? Anda bisa membuat urap sebagai salah satu menu buka puasa sehat yang praktis di rumah. 

Bahan sayuran:

• Bayam
• Wortel
• Toge
• Kol
• Kacang panjang
• 1/2 butir kelapa parut muda
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah 
• 7 buah cabe merah 
• 2 ruas kencur
• 2 buah kemiri
• 1/2 terasi
• 1/2 butir gula jawa kecil 
• Garam secukupnya

Cara membuat urap jawa:

1. Rebus semua sayur sebentar agar gizinya tidak hilang.
2. Siapkan wadah, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk hingga bumbu merata. Masukkan ke wajan, tambahkan air 100 ml. 
3. Aduk hingga airnya berkurang dan kelapa menjadi kering.
4. Angkat kelapa yang telah kering, campurkan dengan bahan sayur.
5. Urap Jawa siap disantap.

4. Salad sayur

Bagi yang kurang menyukai urap, Anda juga bisa membuat resep buka puasa yang kekinian seperti salad sayur. Menu buka puasa ini terdiri dari berbagai macam sayuran segar dan bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.

Bahan salad sayur:

• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 10 potong buncis
• 1 buah Mentimun
• 2 buah tomat merah
• Daun selada secukupnya
• 2 buah jagung manis
• Mayonnaise
• Keju parut
• Susu kental manis

Cara membuat salad sayur:

1. Cuci dan kukus semua sayuran kecuali selada hingga matang
2. Setelah sayuran matang, campurkan semua sayuran dalam satu wadah  dan masukan ke dalam kulkas
3. Siapkan saus dengan mencampurkan mayonnaise dan susu kental manis
4. Keluarkan sayuran dari kulkas lalu tuangkan saus pada sayuran
5. Tabur keju parut sesuai selera
6. Salad sayur siap dinikmati

5. Tumis tofu brokoli hoisin

Brokoli merupakan sayuran yang direkomendasikan untuk pasien diabetes karena dapat mengendalikan kadar gula darah. Menurut Science Alert, para ilmuwan menemukan bahwa brokoli merupakan salah satu makanan dan sayuran yang dibutuhkan pasien diabetes tipe 2. Selain itu, brokoli juga mengandung antioksidan, serat, dan kalium yang berperan dalam memelihara kesehatan jantung.

Serat dan antioksidan didalamnya juga berfungsi untuk menurunkan kolesterol dan mencegah adanya plak di pembuluh darah. Sedangkan kalium, berfungsi mengendalikan tekanan darah tetap stabil. Anda bisa mengolah brokoli menjadi berbagai menu berbuka puasa, salah satunya menjadi resep buka puasa tumis tofu brokoli hoisin.

Bahan tumis tofu brokoli hoisin:

• 1 buah (250 gram) egg tofu, potong kotak 1 1/2 cm, goreng berkulit
• 150 gram brokoli, siangi
• 4 siung bawang putih, iris
• 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
• 150 ml kaldu ayam
• 1 sendok teh kecap asin
• 2 1/2 sendok makan saus hoisin
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok teh air, larutkan
• 1/2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
• 1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tumis tofu brokoli hoisin: 

1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
2. Tambahkan kaldu ayam, kecap asin, saus hoisin, cabai bubuk, gula pasir, dan merica bubuk, kemudian masak i mendidih.
3. Masukkan egg tofu dan brokoli, aduk sampai matang, kemudian kentalkan dengan larutan tepung sagu.
4. Aduk sampai meletup-letup dan siap disajikan.

6. Perkedel tahu bayam

Bayam memiliki kandungan vitamin dan zat besi yang sangat tinggi. Sayangnya tidak semua orang menyukai sayuran hijau seperti bayam. Untuk mengantisipasinya, Anda bisa coba mengolah bayam yang ditambah ke dalam perkedel tahu.

Bahan perkedel tahu bayam:

• 6 potong tahu putih
• 1 ikat bayam, direbus, kemudian iris halus
• 100 gram daging giling
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 2 siung bawang putih goreng, haluskan
• ½ sdm garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 2 buah putih telur, kocok lepas

Cara membuat perkedel tahu bayam:

1. Haluskan tahu, kemudian campurkan bayam, daging giling, dan telur. Kemudian aduk hingga merata.
2. Masukkan bumbu perkedel tahu seperti bawang putih goreng, bawang merah goreng, bawang daun, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Kemudian aduk sampai merata.
3. Ambil sedikit adonan tahu lalu bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan berulang-ulang sampai adonan habis.
4. Celupkan adonan ke dalam putih telur, kemudian siapkan minyak panas untuk menggoreng.
5. Goreng dalam minyak panas, kecilkan api lalu goreng sampai matang kecoklatan.

7. Omelete sayur

Bayam memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan, mulai dari serat, folat, antioksidan, vitamin A, C, serta vitamin K. Bagi yang tidak terlalu menyukai hidangan sayur, Anda juga bisa membuat omelete sayur sebagai resep alternatif lain untuk mengonsumsi sayur. Bukan hanya sayur-sayuran saja, Anda juga bisa mendapatkan protein tinggi dari telur yang digunakan pada menu tersebut.

Bahan omelete sayur:

• 3 butir telur
• 1 buah tomat
• Brokoli secukupnya
• Segenggam bayam
• Jamur secukupnya
• 1 buah wortel
• Olive oil
• Garam secukupnya   

Cara membuat omelete sayur:

1. Cuci bersih sayuran dengan air mengalir.
2. Potong-potong semua sayuran sesuai keinginan.
3. Kocok lepas telur dan tambahkan sejumput garam.
4. Tambahkan semua sayuran yang telah dipotong.
5. Kemudian panaskan olive oil ke dalam teflon.
6. Tuangkan adonan telur ke dalam teflon dan masak hingga matang.
7. Omelet sayur siap disajikan.

8. Cah bayam jamur tiram

Sayuran hijau satu ini tidak pernah absen dari daftar sayuran sehat yang tidak boleh disepelekan. Ada banyak manfaat yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi bayam, mulai dari menjaga kesehatan mata, membantu melawan serangan asma, osteoporosis, dan radang sendi. Salah satu resep buka puasa yang bisa Anda buat dari bayam adalah cah bayam jamur tiram.

Bahan cah bayam jamur tiram: 

• 2 ikat bayam
• 75 gram jamur tiram potong-potong panjang
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay cincang halus
• 2 buah cabai kering cincang kasar
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat cah bayam jamur tiram: 

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum, kemudian sisihkan ke pinggir wajan.
2. Masukkan telur, aduk sampai berbutir.
3. Tambahkan jamur tiram dan aduk hingga merata.
4. Masukkan daun bayam, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan masak sampai matang.
6. Sajikan saat hangat agar lebih nikmat

9. Kolak pisang ubi

Momen buka puasa rasanya tidak lengkap tanpa hadirnya kolak. Selain enak, membuat kolak juga mudah dan hanya membutuhkan 5 jenis bahan yang cukup mudah dicari.

Bahan kolak pisang ubi:

• Ubi kuning 300 gram
• Pisang 2 buah
• Santan kelapa secukupnya
• Gula merah 300 gram
• Daun Pandan 2 helai

Cara membuat kolak pisang ubi:

1. Kupas dan potong pisang dan ubi
2. Rebus ubi, lalu tambahkan gula merah dan daun pandan
3. Tambahkan pisang
4. Didih hingga ubi empuk dan pisang melunak, lalu tambahkan santan
5. Kolak pisang ubi siap disajikan

10. Puding susu

Jika bosan dengan kolak sebagai makanan pencuci mulut saat berbuka, Anda bisa coba membuat puding susu. Caranya tidak kalah mudah dan Anda bisa mempersiapkannya saat berpuasa dan langsung siap disantap ketika berbuka.

Bahan puding susu:

• Bubuk agar-agar 1 bungkus
• Susu cair 1100 ml
• Tepung Maizena 2sdm
• Gula Pasir 3 sdm

Cara membuat puding susu:

1. Campur dan aduk bubuk agar-agar dan tepung maizena ke dalam panci.
2. Tuang susu cair perlahan-lahan dan aduk hingga rata
3. Campurkan gula pasir, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Diamkan hingga uap menghilang, lalu masukkan ke dalam wadah-wadah kecil.
5. Dinginkan di dalam kulkas.

Dengan membuat resep buka puasa yang sehat dan lezat, Anda bisa menjalankan ibadah puasa dengan lebih bertenaga. Perlu diingat juga untuk tidak membuat menu berbuka yang terlalu manis karena justru bisa membuat gula darah meningkat secara drastis dan meningkatkan risiko penyakit.

Selain membuat makanan buka puasa yang sehat, Anda juga perlu mempertimbangkan untuk memiliki asuransi kesehatan yang dapat membantu melindungi diri dari risiko yang mungkin terjadi akibat risiko kesehatan di kemudian hari. Salah satu asuransi yang bisa Anda pilih adalah asuransi kesehatan syariah dari AXA Mandiri. Dengan produk asuransi kesehatan syariah dari AXA Mandiri, Anda bisa mendapatkan manfaat tunai yang nantinya dapat digunakan untuk menutup biaya pengobatan akibat berbagai penyakit yang di-cover di dalam polis asuransi. 

Untuk mendaftarkan diri Anda dan keluarga ke dalam asuransi kesehatan syariah dari AXA Mandiri, silakan langsung kunjungi website AXA Mandiri atau hubungi Financial Advisor AXA Mandiri dengan mengunjungi Kantor Cabang Bank Syariah Indonesia terdekat atau menghubungi contact center AXA Mandiri di 1500803.

Sumber:

• https://www.tokopedia.com/blog/resep-menu-buka-puasa-sehat-hlv/?utm_source=google&utm_medium=organic
• https://www.fimela.com/food/read/5228207/7-resep-menu-sehat-untuk-buka-puasa-dan-sahur?page=6
• https://bobo.grid.id/read/083737159/5-menu-berbuka-puasa-yang-sehat-dan-bergizi-lengkap-dengan-resep?page=all
• https://www.tokopedia.com/blog/menu-buka-puasa-sederhana-praktis-hlv/?utm_source=google&utm_medium=organic